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卸売事業

塩干部
DRIED FISH

大きさ、色、味、香りを
瞬時に見きわめる、しらすの入札。
相対で取引される保存食品、
加工食品は2万点を超えます。

スルメや煮干しなどの干魚、開アジや開サンマなどの干物、かまぼこや竹輪といった練り物、スモークサーモンなどの水産加工品の集荷販売を行っています。取り扱い品目の豊富さが際立つ部門であり、近年ではプライベートブランドの開発にも積極的に取り組んでいます。

おもな取扱品目

開アジ、開サンマ、文化干し、漬魚、干スルメ、シラス干し、煮干し、シシャモ、かまぼこ、竹輪、さつま揚げ、スモークサーモン、卵豆腐、ハンバーグなど多数。

塩干部の取り組み

中央魚類のプライベートブランド
旨さ伝える魚河岸の味「築地 粋太助」

魚河岸の確かな味を伝える高品質の練り製品「築地 粋太助」の第一弾として「ねぎ団子」「えび団子」「いわし団子」を開発しました。製造は塩釜の水野水産、販売を中央魚類が行います。開発にあたっては原料や製造方法についての話し合いを重ね、築地ブランドだからこそ実現できるおいしさを皆様にお届けするために精進努力しました。

「ねぎ団子」は、ねぎの香りを生かし、「えび団子」は、えびを多めに加えてえびの食感を楽しめ、「いわし団子」は、いわしの旨味と魚肉の食べ応えを残した仕上げです。